No image available.
Title:
ĖNCIKLOPEDIJa PITANIJa. TOM 2. NUTRIENTY PIŠčEVYCh PRODUKTOV.
Author:
Michajlov V.M. pod obšč. red., Kolesnikova M.B. , Mglinec A.I. , Neklesa O.P. , Pivovarov P.P. , Šilman L.Z Čerevko A.I. pod obšč. red.
Publisher:
Place of publication:
Moskva
(Russian Federation)
Year of publication:
2019
Number of pages:
128, Hardcover
Serial:
SPRAVOČNYE IZDANIJa
ISBN:
978-5-406-07047-5
EAN:
9785406070475
Price:
EUR 45,00
Delivery time:
Deliverable within 4-6 weeks
Notes:
-
Pervyj originalnyj desjatitomnyj ėnciklopedičeskij trud naučno-pedagogičeskich rabotnikov, kotoryj ochvatyvaet raznoobraznye voprosy, svjazannye s pitaniem čeloveka, a takže s razvitiem technologii kulinarnoj produkcii. Vo vtorom tome «Nutrienty piščevych produktov» charakterizujutsja svojstva i značenie dlja organizma belkov, žirov, uglevodov, vitaminov, vody, mineralnych, krasjaščich, vkusoaromatičeskich veščestv, vchodjaščich v sostav piščevych produktov. Dana charakteristika osnovnych nutrientov — ich svojstva i soderžanie v produktach pitanija.